أكلات رمضانيه متنوعه

[ماجد الاشخري]

هلا و غلا فيكم . . : )
وكل عام وانتم بألف خير . . !
جمعت لكم كم طريقة حلوة ويحبها قلبكم

من الآكلات الرمضانية . .


وللأمانة إنه منقول "
.
.
شوربة الخضروات " مغذية جداً "

المقادير:

لتر من مرق الدجاج ويتبل بالفلفل الابيض

والهيل او الحبهان المطحون

والمستكه

ملعقه متوسطه زبده

جزر & بصل ابيض

فطر طازج

كوسا مقطعه مكعبات

بازيلا & بطاطس مقطعه مكعبات

الطريقه:
نغسل الخضروات جيدا وتقطع مكعبات وتقلب الخضروات فى الزبده

وتترك على نار هادئه فى الزبده لمدة 5 دقائق

ونضع عليها مرق الدجاج المتبل

وتترك على نار متوسطه حتى تنضج وتقدم ساخنه

واذا اردتوا هذه الشوربه تكون اسيويه نضع بيضه نيئه عند التقديم

[ماجد الاشخري]

سمبوسة باللبن الزبادي " لذيذة "




2كأس دقيق-
1/4 كاس زيت- رشة ملح
- اكاس ماء تعجن جيدا وتترك لترتاح
الحشوة:
2بصل مفروم يحمر على النار ثم يضاف له علبة زبادي

و مكعب ماجي

و 1م ص كاري

1/2م ص فلفل احمر

2م ك كزبرة مفرومة

وتقلب جيدا حتى تنشف ماءه

ثم يضاف له 1/4 كاس كزبرة مفرومة وتترك حتى تبرد

تقطع العجينة دوائر وتفرد وتحشى

ثم تقفل على شكل نص دائرة وهذا انا حطيت لكم شكل القالب

على شكل ضفاير

تقلى في الزيت وتقدم كما في الصورة السابقة . .

وصحتين وهنا

[ماجد الاشخري]

فطائر المربى والبودنج





المقادير:

6حبات جبن كيري

- اصبع زبدة

- 1ملعقه صغيره بيكنج بودر

- 1كوب دقيق

الطريقه :

تعجن مع بعض جيدا وتترك بالثلاجة لمدة نص ساعة

لا نضع ملح في العجينة لان الجبنة مالحة

الحشوة :

أي نوع مربى

او بودنج مكون:

من 1كوب حليب بودرة

1كوب ماء

1بيضة 2

ملعقه كبيره نشا

1/4كوب سكر

ثم تخلط وتوضع على النار

وتقلب حتى تثخن

ممكن اضافة نكهة اليه مثل الفانيليا او بشر البرتقال

طريقة العمل :

افردي العجينة ثم قطعيها مربعات

ثم ضعي مقدار من الحشوة

ثم الصقي كل زاويتين متقابلتين اذا كانت الحشوة بودنج

اما اذا كانت مربى ففقط اثني الاطراف للداخل كما في الشكل

ثم تدهن بالبيض ونرش السكر فقط على المحشية بالبودنج

ثم توضع في فرن ساخن حتى تحمر تقريباً 1/3 ساعة

وتقدم كفطور بسيط مع كوب عصير وقهوة

صحتين وهنا

[ماجد الاشخري]

فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات





المقادير :

أولا: الحشو:

زيت زيتون

كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة

بصل مُقطَع صغير

زعتر جاف

ملح و فلفل

جبن موزاريلا مبشور

ثانيا العجين:

1 ملعقة صغيرة خميرة

4/1 كوب ماء دافئ

2 ملعقة صغيرة سكر

4 كوب دقيق عادي

2/1 كوب زيت خضروات

3 بيضات

1 كوب لبن أو حليب

خليط من صفار بيض

و حليب سائل للدهن


الطريقة:

- يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب

حتى تذبُل ويُتبل الحشو بالملح و الفلفل

و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.

- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .

- يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة

ثم يٌضاف لبن الحليب تدريجياً

و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساءوناعمة

(في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .

- يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين

و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.

-يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة

و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل

و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموزاريلامع الحشو

وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.

- يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.

- تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .

- في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون.

صحتين وعافيه
........

[ماجد الاشخري]

فطائر بالفرن





المقادير :

أولا العجين:

4/3 كوب زبدة

2 كوب دقيق

ذرة ملح

5 ملاعق كبيرة ماء بارد

1صفار بيض مخفوق للدهن


ثانيا للحشو:

لحم مفروم ناضج - معصج- (أو أي حشوات أخرى)

الطريقة

- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات

و نحصل على عجين متماسك،

ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.

- يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة.

- تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة

و يُضغط عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).

- تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة

وصحتين وهنا
.......

[عاهن الخير]

ياسلام ع الأكلات الطيبه..><
يسلموا ماجد...><

[الشامخ العالي]

ياسلام ايش هاالابدااع ياامااجد مشكوور

[ماجد الاشخري]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الشامخ العالي

ياسلام ايش هاالابدااع ياامااجد مشكوور

لعفو الشامخ العالي
تشكر ع المرور

[ماجد الاشخري]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاهن الخير

ياسلام ع الأكلات الطيبه..><
يسلموا ماجد...><

تشكر عاااهن ااالخير ع المرور

[الشامخ العالي]

تذكرناااا برمضااااان شكرا لك