الــكـــشـــري..

[الغلا]

المقادير :
على حسب الكميه المطلوبه
معكرونة على حسب الاشكال اللي تريدوها
بلاليط على حسب الرغبه
ملح & بهارات & فلفل أسود & بصل &
& خل أبيض & زيت & فصوص ثوم & فلفل حار أخضر
علبتين من صلصة الطماطم .. حبات من الطماطم ..أو أكثرعلى حسب الرغبه
أرز مصري ( منقوع في الماء )
و شطه طبعاا و خصوصاا الكمون مهم جداااااااا
عدس أخضر أو أصفرغير مقشور ..

بصل ( الكمية حسب الرغبة ويفضل ان تكون كمية كبيرة )

طريقة التحضير :

نقوم بسلق المعكرونة مع قليل من الملح على النار .. ثم توضع جانبا

يسلق العدس بعد غسله جيدا وتنقيته من الشوائب في ماء دافيء وملح



بعد ان يقترب من النضج نقوم بتصفيته من الماء واضافة ماء جديد له ...

وبعد ذلك
نضيف الارز المنقوع في الماء إلى العدس بعد تغيير ماءه ( تم تغيير الماء حتى لايسود ا)
بعد نضج الارز والعدس سويا نضعه جانبا ..



طريقة تحضير الصلصة :

1- يفرم الثوم فرما ناعماثم يوضع في القدر مع الزيت حتى يبدأ في الذبول ( يجب ألا يحمر )..



2-حين يذبل الثوم قومي بإضافة كوب من الخل الأبيض إليه واتركيه حتى يغلي قليلا مع الثوم ..
3- في هذه الاثناء تقومين بعصر الطماطم في الخلاط مع ماء قليل &
وعلبتين من معجون الطماطم ..[ ويمكن إضافة قرن من الفلفل لمن يحبه حارا ]
وبعد ذلك
ضيفي عصير الطماطم مع معجونه إلى الثوم والخل على النار
ثم نضيف الملح والفلفل الاسود& والبهارات اللي تحبونها
ثم نتركه يغلي على نار عالية إلى ان يبدأ في الغلظان ..
ثم نهدئ النار حتى يتسبك جيدا




بعد ذلك نطفيء النار ونغطي الصلصة حتى تتسبك على البارد ...

والخطوة الأخيرة والمهمة جدا جدا . . وهي البصل ..
نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح طويله ويفضل ان تكون سميكة نوعا ما ..
( ولمن يحبها مقرمشة تكون قليلة السمك )...
ثم نضعها على المقلاه بدون زيت حتى يبدأ ماؤها يجف ..
ثم نضيف كمية من الزيت ...
ونتركها تحمر في الزيت مع التقليب بين فترة وفترة حتى لاتحمر كثيرا فتحترق ..



وهنا البصل بعد وصوله لدرجة الاحمرار المطلوبة [ يمكنكم تحميره أكثر ]




وبعد ان يحمر نقوم بأخذ جزء من الزيت الذي قمنا بقلي البصل فيه
ونسكبه على المعكرونة في قدرها بعد تصفيتها ويتم تقليبها مع الزيت حتى تتشرب نكهة البصل جيدا ..
[ لاحظوا نحن لم نضف للمعكرونة أي زيت سابق ]..
يمكن لنا أن نضع كل صنف على حدة او ان نجمعهم في وعاء واحد


ثم فوقه طبقة المعكرونة



وأخيرا طبقة البصل المحمر





ويقدم معه الصلصة







وعوااااافي على قلوبكم