البيتزاء المقليه

[الغلا]

مقادير العجينه:

كوبين ونصف الكوب طحين ابيض
واحد كوب ماء دافي
ملعقتين صغيرتين سكر
ملعقه كبيره زيت الزيتون
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره خميره
رشة ثوم بودره= حسب الاختيار


الطريقه:

تعجن جميع المقادير مع بعض لحد ماتتكون عجينه لينه
وتدهن بزيت وتغلف بكيس النايلون وتترك لتتخمر


بعد التخمير:
تفرد بسمك خفيف تقريبا واحد سم ليسهل عملية التكوير ونضع فيها الحشوه ونكورها





الحشوه:
مكعبات جبن موزاريلا
فليفله كبيره
زيتون اسود
شرايح صلصه بيتزاء
جبن تشيدر ويبشر ناعم جدا
زعتر( ليعطي نكهه لذيذه للبيتزاء المقليه)
بيض
بقسماط


القلي:
بعد ما كورت جميع البيتزاء
اخفق بيضه واغمس الكور بالبيض واضعها بصحن حتى ينزل البيض الزايد عنها
ثم بصحن اخر اضع البقسماط
وابدا اقلب الكرات بالبقسماط
وارفعها بيديني الثنتين واكورها براحة يدي
( تساعد هالحركه على نزول البقسماط الزايد وتحافظ على شكل كروي ممتاز)
وبنفس الوقت اكون مجهزه زيت القلي ويكون ساخن وعلى نار هادئه.






بعد التكوير



عند القلي



وهذا شكلها النهائي:







ملاحظه:
الافضل بعد البيض والبقسماط تقلى على طول
لان التاخير يؤثر على الكور ويطلع فيها خطوط ..اذا قليت بسرعه تكون ناجحه جدا ..




أتمنى لكم دائما الصحه والعافيه